Die Faszination der Cuvée

Die Faszination der Cuvée

Das Wort „Cuvée“ leitet sich vom französischen „cuve“ ab, was einen Bottich oder Weinbehälter bezeichnet. Ursprünglich bezog es sich auf die Menge Wein in einem Fass, aber heute steht es für einen Verschnitt aus verschiedenen Weinen. Dies kann eine Mischung aus unterschiedlichen Rebsorten, Weinlagen oder Jahrgängen sein. Im deutschen Sprachraum bevorzugen wir charmante Begriffe wie Cuvée oder Assemblage gegenüber dem technisch klingenden „Verschnitt“.

Eine Reise durch die Geschichte

Die Praxis der Assemblage, die kunstvolle Zusammenstellung von Weinen, wird dem legendären Benediktinermönch Dom Pierre Pérignon zugeschrieben. Diese Kunst, in der Champagner-Häuser ein wohlgehütetes Geheimnis, umfasst die geschickte Vermählung rebsortenreiner Weine zu einer harmonischen Cuvée. Im Bordeaux ist die Assemblage ebenso eine bewährte Methode, um aus den Terroirs das Beste herauszuholen – die renommierten „Bordeaux Blends“ sind ein Zeugnis dieser Tradition.

Die Kunst des Blendens

Doch was macht eine Cuvée so besonders? Es ist das Gleichgewicht, das eine Cuvée harmonisch und zugänglich macht. Es ist eine Kunstform, die nur durch das Fingerspitzengefühl, Erfahrung und die Intuition des Winzers entstehen kann. Durch das Kombinieren von Rebsorten wie Cabernet Sauvignon, Merlot und Cabernet Franc – oder auch Malbec und Petit Verdot – wird eine Cuvée geschaffen, die die individuellen Stärken jeder Sorte vereint.

Von Terroir zu Terroir

Eine Cuvée kann ebenso dazu dienen, die einzigartigen Eigenschaften verschiedener Lagen hervorzuheben. Jede Lage bringt unterschiedliche Charakteristiken in den Wein ein, die in einer Cuvée auf kunstvolle Weise zum Ausdruck kommen. Diese Vielfalt ermöglicht es Winzern, Weine mit einer komplexen, vielschichtigen Aromatik zu erschaffen.

Jahrgänge im Einklang

Auch der Verschnitt von Weinen verschiedener Erntejahre ist eine Praxis bei der Herstellung von Cuvées. So können Weine eines schwächeren Jahrgangs mit denen eines herausragenden Jahrgangs kombiniert werden, um eine gleichbleibende Qualität sicherzustellen und Jahrgangseffekte zu minimieren.

Beispiele für Exzellenz

Die Welt der Cuvées ist reich und vielfältig. Von der Eleganz des Champagners, der aus Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier besteht, bis hin zu den samtigen und tiefroten Nuancen einer Rotweincuvée aus Cabernet Sauvignon, Merlot und Cabernet Franc. Und nicht zu vergessen die frischen und aromatischen Weißweincuvées, wie zum Beispiel der Bordeaux Blanc aus Semillon, Sauvignon Blanc und Muscadelle.

Ein kreativer Ausdruck

Letztendlich ist jede Cuvée ein Ausdruck der Kreativität und des handwerklichen Geschicks des Winzers. Sie bietet die Möglichkeit, einzigartige Geschmacksrichtungen zu kreieren und den Weinen eine persönliche Note zu verleihen. Ob als harmonische Kombination verschiedener Rebsorten oder als meisterhaftes Spiel mit den Jahrgängen – die Cuvée bleibt ein faszinierendes Kapitel in der Welt des Weins.